Gebäck

Tante Marie

250g Kochbutter, 100g Zucker, 1 Päckli Vanillezucker, 350g Mehl, 1 Prise Salz, Johannisbeer- oder Himbeergelee

• die Butter mit dem Zucker schaumig rühren
• das Päckli Vanillezucker beigeben
• mit dem Mehl und dem Salz zu einem Teig zusammenkneten
• den Teig ca. eine halbe Stunde ruhen lassen
• den Teig auf 3mm Dicke auswallen
• runde Plätzchen ausstechen (ca. 3cm Durchmesser)
• vor dem Backen das Blech eine Weile in die Kühle stellen
• ca. 15 Minuten in der obersten Rille bei 150°C backen
• zwei Plätzchen mit Himbeer- oder Johannisbeergelee zusammenfügen
• die fertigen Spitzbuben in selbstgemachtem Vanillezucker drehen

• die Butter über Nacht auf Zimmertemperatur bringen
• den Teig nur in kleinen Mengen auswallen, damit kein zusätzliches Mehl benötigt wird
• den besten Vanillezucker erhält man, wenn man normalen Zucker während ein paar Monaten in einer Dose zusammen mit aufgeschnittenen Vanilleschoten lagert