Gebäck

Egi (nach verschiedenen Quellen aus dem Internet)

1250g Dinkelmehl, 500g Butter, 300g Rohrohrzucker, 400g gemahlene Mandeln, 4 Eigelb, 2 Eier, 50g gemahlener Zimt, 50g gemahlene Muskatnuss, 15g gemahlene Gewürznelken, 1/2 Teelöffel Salz, 3dl Wasser

• alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten
• 4-5mm dick auf einem Backblech auswallen
• mit einem langen Messer den Teig in Quadrate oder Rhomben einschneiden
• bei guter Mittelhitze (200°C Normalbackofen resp. 190°C Umluftbackofen) ca. 20 Minuten backen

• die Butter ein paar Stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie besser verarbeitet werden kann
• Muskatnuss hat in sehr hohen Dosen eine berauschende resp. toxische Wirkung! Bei einer ungefähren Keksgrösse von 2x2cm sollte die Tagesdosis 4-6 Keksen nicht überschritten werden!