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| Gericht |
Kressecrème Suppe
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| Gruppe |
Suppen
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| Quelle |
Egi
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Zeitbedarf |
0:30 |
| Zutaten |
3 Schachteln Kresse, 1/2 kl. Zwiebel, 1/2 l Gemüsebouillon,
1/2 l Milch,
1dl Schlagrahm
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| Zubereitung |
- Zwiebeln fein hacken und in etwas Butter 5 Min. dämpfen
- mit der Bouillon ablöschen und aufkochen
- Kresse sehr fein hacken und dazu geben; 10 Min. leicht kochen
lassen
- die Milch beigeben und nochmals 10 Min. leicht kochen lassen
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
- vor dem Servieren den geschlagenen Rahm unter die Suppe ziehen
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| Hinweise |
- um der Suppe eine frische grüne Farbe zu geben, sollte
eine möglichst helle Bouillon verwendet werden (eventuell
mit ganz wenig Safran etwas nachhelfen)
- die Suppe kann vor dem Unterziehen des Rahms auch durch ein
Sieb gegossen werden, um die Kresse-Teile auszufiltern
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