200g Seitan, 200g Cornatur, 300g kleine neue Kartoffeln,
2 Lauchstengel, 2 kleine Zwiebeln, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen,
5dl Riesling, 200g Blätterteig, 2 Lorbeerblätter,
2 Gewürznelken
Zubereitung
Cornatur und Seitan in mundgerechte Stücke zerschneiden
Lauch in 1cm breite Rädchen schneiden
Seitan, Cornatur und Lauch zusammen mit den besteckten Zwiebeln
und dem Knoblauch ca. 24 Stunden in einem Elsässertopf im
Riesling marinieren
Kartoffeln schälen und halbieren, Karrotte vierteln und
das Ganze schichtenweise mit dem Cornatur und Seitan in den Elsässertopf
legen
nachdem der Deckel aufgelegt wurde, wird die Fuge mit dem Blätterteig
"abgedichtet" und im auf 140 Grad vorgeheitzen Bachofen,
zwei Stunden lang gekocht
Hinweise
im Originalrezept werden Schweins-, Kalbs-, Rinds- und Lammfleisch
zu gleichen Mengen verwendet; der Rest bleibt sich gleich
der Blätterteig kann anstelle von Brot zum Gericht serviert
werden
